Früher galten sie als Sonderlinge, heute ist es »cool«, sich fleischlos zu ernähren.

Die Vegetarier sind auf dem Vormarsch und sie scheinen so manches Argument auf ihrer Seite zu haben. Wer sich vegetarisch ernährt, lebt angeblich nicht nur gesünder, er setzt auch ein Signal gegen die Massentierhaltung.
Ein solches Signal setzt auch Karl Ludwig Schweisfurth – aber anders: Im vorliegenden Buch schildert er seinen Lebensweg vom Großmetzger zum Biobauern und »Auswärtsvegetarier«. Europas ehemals größter Fleischwarenfabrikant zeigt eindrücklich auf, dass Fleischkonsum auch ohne Reue möglich ist – nämlich immer dann, wenn wir weniger, dafür aber qualitativ hochwertiges Fleisch verzehren, wenn wir die Tiere in ihren Bedürfnissen achten und sie artgerecht halten.

Das Buch ist erhältlich beim oekom-Verlag.

Essen ist wertvoll. Aber häufig gehen wir so nicht damit um.

Wenn nur noch die Filetstückchen auf unseren Tellern landen und der Rest des Tieres zur Energieproduktion oder als Düngemittel eingesetzt wird, hat das mit Wertschätzung wenig zu tun. Dabei hat ein schonender Umgang mit Nahrungsmitteln eine Schlüsselfunktion im Kampf gegen Hunger und Umweltzerstörung.

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Essen kann gut schmecken oder auch nicht.

Essen kann gesund sein oder auch nicht. Es gibt also gute Gründe, nach der Zusammensetzung und der Herkunft von Lebensmitteln zu fragen. Das gilt ganz besonders für Fleisch. Immer mehr Menschen – auch Kinder und Jugendliche – wollen wissen, wie die Tiere auf ihrem Speiseplan gelebt haben, wie sie geschlachtet und gefüttert wurden. Aber das ist gar nicht so einfach herauszufinden, denn auf der Verpackung im Supermarkt steht so etwas nicht.

Dieses Buch will Abhilfe schaffen und die wichtigsten Informationen zum Thema „Fleisch“ für alle verständlich und anschaulich präsentieren. Es zeigt, dass persönliche Entscheidungen oft eine große Tragweite haben – und dass ein Stück Fleisch auf dem Teller manchmal eine große Bedeutung hat für andere Regionen auf der Welt.

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In Deutschland konzentriert sich die Produktion von Fleisch auf immer weniger Betriebe, während sich zugleich das Höfesterben ungebremst fortsetzt.

Das ist eine der Kernaussagen des "Fleischatlas Deutschland Regional 2016", den der BUND gemeinsam mit der Heinrich-Böll-Stiftung veröffentlicht hat. Der "Fleischatlas" enthält erstmals Daten, Fakten und Grafiken zu Fleisch­produktion und -konsum in den 16 Bundesländern im Vergleich.

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Die vom WWF in Auftrag gegebene Studie zeigt auf, dass eine Fläche in der Größe Österreichs benötigt wird, um den Hunger der Deutschen auf Fleisch zu stillen.

Basierend auf dem Konzept des „virtuellen Landhandels“ werden in der Studie die Agrarhandelsströme der EU und Deutschlands analysiert und in Flächen umgerechnet, die für die Produktion der jeweiligen Agrargüter, z. B. Sojamehl oder Weizenmehl, nötig sind. Wird der gesamte Agrarhandel der EU in dieser Weise betrachtet und in Flächen umgerechnet, so wird deutlich, dass die EU im großen Maßstab Flächen virtuell importiert, das heißt: Sie nimmt Flächen außerhalb ihrer eigenen Grenzen in Anspruch. Download der Studie

Im Auftrag von Greenpeace hat das Forum Ökologisch-Soziale Marktwirtschaft (FÖS) eine Studie herausgegeben, wie in Deutschland der übermäßige Fleischkonsum durch ökonomische Instrumente reduziert werden kann.

Untersucht wurden konkret vier Maßnahmen: Eine Stickstoffüberschussabgabe und eine Futtermittelimportsteuer, die durch eine damit einhergehende Verteuerung der Intensivtierhaltung direkt bei der landwirtschaftlichen Erzeugung ansetzen. Und andererseits eine Fettsteuer und die Abschaffung des ermäßigten Mehrwertsteuersatz für Fleischprodukte, die zu einer unmittelbaren Verteuerung im Einzelhandel und damit zu einem entsprechenden Konsumrückgang führen. Analysiert wurden jeweils Preiswirkung, Aufkommenspotential, Verwaltungsaufwand und politische Durchsetzbarkeit.

Im Ergebnis sehen die AutorInnen die Aufhebung des ermäßigten Mehrwertsteuersatzes für Fleischprodukte als ein äußerst leicht durchführbares und in seinem Preiseffekt äußerst wirkungsvolles Instrument an, während selbst eine geringe Stickstoffüberschussabgabe zwar anspruchsvoller in Verwaltungsaufwand und politischer Durchsetzbarkeit wäre, dafür aber eine auch für Wasser und Klima sehr positive ökologische Lenkungswirkung entfalten würde.

...hier geht es zur Studie. [1,5 MB]

Wofür sollen die landwirtschaftlichen Flächen der Welt genutzt werden? Für die
Produktion von Nahrung für Menschen, für die Futtertröge oder für den Energiepflanzenanbau?

Die neue Broschüre der Agrar Koordination liefert grundlegende Informationen zur Futtermittelproblematik, Fleischkonsum und der Flächenkonkurrenz zwischen Nahrung, Futter und Energie. Die Broschüre kann bestellt oder heruntergeladen werden. Mehr dazu...